山东是我国奶业大省之一，奶牛存栏、牛奶产量以及人均消费量都是居全国前列。
记者在青岛采访发现，一段时间以来，牛奶的价格出现了小幅上涨。 家住青岛的李女士，由于经常购买牛奶给外孙喝，因此，对牛奶的价格比较了解。不过较近一段时间以来，李女士发现牛奶的价格出现了上涨。
记者探访多家商超发现，鲜奶的价格出现不同程度的小幅上涨，原本2.5元一袋的鲜奶现在标价2.7元，原本2.8元的现如今涨至3元。除了鲜奶，一些品牌常温奶的价格也出现了上涨，甚至有些长期促销的牛奶产品也悄悄撤下了促销价格牌，恢复为原价。
据了解，从去年上半年开始，牛奶的价格就开始不断变化，总体呈上涨态势。业内人士表示，原奶收购价格的提升是导致液态奶价格上涨的主要原因。 青岛迎春乐食品有限公司总经理 郭顺：从去年下半年开始，奶源的价格从原来的一公斤3.2元涨到现在的3.89元，奶源还是涨价比较多的。从去年七八月份开始，奶源就有上涨的趋势，到了9月份，因为牵扯到过节，奶源的价格一路上升。
面对收购价不断上涨的原奶，一些乳品生产企业也开始行动起来。有的乳企品牌提高了产品的价格，有的品牌通过换包装、推出新规格的产品等，重新推出定价更高的产品。 山东青岛：受“热应激”影响 2018年奶牛产奶量下降
原奶价格走高的主要原因又是什么呢？伴随着奶价不断上涨，奶牛养殖业的日子过得怎么样呢？
王义坚是山东莱西市一家牧场的负责人，养殖奶牛800多头。对于牛奶的价格波动，王义坚非常敏感。他告诉记者，牛奶价格上涨始于去年夏季，由于受到热应激以及高温高热天气的影响，牧场的产奶量下滑明显。
青岛某奶牛养殖公司场长 王义坚：从去年上半年一直维持在每公斤3.32元左右，下半年到了4.12元左右。春秋时节，每头牛每天的奶产量在35到36公斤。到了夏季，热应激比较厉害的时候，一头牛的产量也就30公斤左右，很多乳企把价格提高了。
除了季节性因素，记者调查发现，国内奶牛存栏量的持续下滑是本轮牛奶的奶源趋紧的根本原因。以青岛市农业农村局的统计数据为例，从2014年到2018年，青岛奶牛的存栏量从11.3万头，减少到了8.78万头。 青岛某奶牛养殖场经理 张永茂：从2014年下半年开始，牛奶的价格由于供大于求，牛奶的价格非常低，促使一部分养殖户开始退出养牛行业，导致中国牛奶的产量比以前少了不少。
而对于未来的市场走势，业内人士分析，近年来，国产牛奶的品质得到了提升，市场占有率和价格都有所上升。一些养殖企业表示，随着行情的回暖，他们对未来的发展很有信心。
青岛某奶牛养殖场经理 张永茂：现在行情回暖，我对这个行业的发展更有信心。以前生的小牛，一般的养殖户就不养了，就卖掉了。从年前到现在，我自己的牧场刚生的小牛就有200到300多头，现在就自己把它们养大。